Salé



Plat

"Maki" boudin blanc canard

Barquette colorée

Blanquette de veau ( riz)

Boeuf pané et risotto aux saveurs asiatiques

Boeuf à la Normande

Bouillon de légumes aux vermicelles

Boulettes de boeuf, coeur fromager

Brochette de poulet Tandoori et gratin de carotte au cumin

Canard au cidre rosé, et risotto au beurre d'escargot

Canard caramélisé a la rose et au gingembre

Canard à la forestière

Canard à la tomme de savoie en pâte feuilletée

Cappuccino de potimarron

Colin poché au lait à la vanille en écailles de pomme de terre

Cotes d'agneau au miel, nuage de choux fleur

Coupe de Saumon ( ou jambon) et pétoncle sur lit de petits pois

Courgettes et Tomates farcies

Couscous express au poulet

Croque madame au poulet croustillant

Croquettes de poulet et tagliatelles au laurier frit

Crèpe au sarrasin, oeuf jambon fromage

Cuisse de poulet rotie au romarin/Laurier, flan de courgette, flan de tomate, sauce crème d'oignon/échalote

Curry de porc aux légumes

Dinde à l'indienne

Feuille de Blette farcie

Filet de rouget sur lit de carottes, croquette de poisson et pomme de terre, sauce Origan Estragon

Filet mignon au chèvre et jambon en croute

Filet mignon au vadouvan

Fondue de poireaux, pommes duchesses ( maison) et st jacques façon boite à bijoux

Fricassée de blettes cardes ( et poulet)

Gratin de bananes plantains et patate douce à la coco, St jacques au citron

Gratin de boeuf et purée ( au lait au paprika t curry) et potimarron

Gratin de courgette au chèvre

Gratin de courgettes et poulet au curry

Hachis parmentier au confit Ail, 7 épices et piments

Hachis parmentier de poisson a la Chataigne

Hamburger Boeuf sauce au chèvre

Hamburger aux deux thons, frites bacon cachuètes

La Garbure ( Façon ma Maman)

La Ratatouille

La Tartiflette

Langouste sur lit de patates douces au beurre de cacahuète, sablé à la vache qui rit, gambas au piment, fricassée de chataignes aux morilles

Lapin au lait infusé, curry de légumes et purée de celeri

Lapin à la bière blanche et au paprika

Lapin à la crème au chèvre, et pommes de terre en eventail au laurier

Magret de canard croquant aux cacahuètes, trio de purées ( Potimarron-patate douce, vitelotte-beurre de cacahuète, et petits pois)

Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé

Nems de poulet, Beignet de choux fleur

Oeuf cocotte au lard

Oeuf mollet frit, Quinoa tomate romarin

Oeufs au plat au parmesan, tartine gourmande fromagère

Oie au baies et vin blanc

Omelette Thon Babybel Noisette

Paupiette de porc à la crème épicée, carotte confites

Pavé d'autruche en croute, purée de celeri,épinards

Petit Oeuf dans son nid ( Oeuf poché au lard)

Petit Vol-au-vent poireaux bacon

Pomme de terre fourrée au poisson

Pommes de terre Grenailles au Barbecue

Potimarron cuit au four

Poulet à la fève tonka, riz et purée de carottes au safran

Poulet Colombo

Poulet au chica pica, galettes de pommes de terre fromagères

Poulet au confit de cidre, tomate confite à l'huile de truffe, pommes de terre confite au beurre à la fleur de sel, flan d'asperges, champignon à la crème

Poulet au curry au barbecue

Poulet au jambon cru, riz/petits pois parfumés

Poulet aux herbes de provence en papillote

Poulet aux épices indiennes

Poulet croustillant à la cacahuète

Poulet en croute d'ail/menthe/pimen et romarin, spaghettis à la forestière

Poulet en croute de persil

Poulet façon cordon bleu et écrasé de pomme de terre coeur fromage coulant

Poulet trappeur et arrancinis aux poivres

Poulet à la crème

Poulet à la russe

Ramen à la tomate et au porc

Riz au thon et à la tomate

Roti Cajun aux pruneaux

Roti de porc croustillant farcis au lard et échalottes

Roulé de dinde aux épinards croute noisette, soufflé de chou fleur

Saumon et sa crème à la badiane, riz safrané

Sauté de boeuf à la tomate, vermicelles, et panais poélé

Sauté de pomme de terre et de saucisson à l'ail light

Sauté de topinambours et pommes de terre, sauce cacahuètes lardons

Sole poélée au persil

Suprême de poulet au maroille

Tartine indienne et sa brochette sucrée salée

Tomates farcies au poisson gratiné au citron vert et ail

Tourbillon façon carbonara

Tourte coulante campagnarde

Tourte trio de poisson et choux

Tourtes aux poireaux

Vermicelles de riz sautés à l'asiatique


Entrée

Autour de la betterave

Cappucino de champignon au lard

Cheesecake au thon, sauce champignons asperges

Coeur d'artichauds à la lotte et au lard

Conchiglioni mimosa estival, et crème d'avocat, crevettes citronées

Crumble de sardine et poivron au parmesan

Cône surprise

Entremet au poisson glacé au wasabi et asperge

Entrée en trois temps

Feuilleté boudin blanc pomme de terre, crème fraiche, Origan, Estragon

Fricassée d'escargot/girolles, et salade d'orange et oignon rouge

Minestrone de langouste, foie gras poélé sur toast à l'huile d'olive à la truffe

Poulet et oeuf en gelée d'herbe

Puits de concombre aux crevettes et pommes au curry

Risotto de fruits de mer, fonds d’artichauts mimosa, carpaccio de St Jacques au piment doux citron vert

Salade de chèvre chaud croustillant

Soupe de melon glacée à la verveine

Stick de tomate, et sorbet au chèvre/ail

Tartare de poisson ,huitre chaude à la chantilly de champagne

Tartine gourmande au poulet frit

Terrine de légumes du soleil au lard

Verrine Quinoa oeufs chantilly au jambon et feuilleté de saumon

Verrine Saumon, St moret au lard, concombre à la menthe, chantilly au champagne

Verrine de potimarron, Vitelotte et Crème de camembert et son roulé de concombre au saumon

Verrine taboulé Salé cucré


Amuse-bouche/ Apéritif

Brochettes de crevettes croustillantes et bananes frites à l'huile vierge de noix de coco

Cake pop au thon

Cube de saumon

Macarons Oseille Foie gras

Madeleines salées aux lardons

Mini hamburger

Mini éclairs Saumon/Wasabi

Minis pizzas aux escargots

Roulé Jambon-Fromage frais

Roulé avocat thon

Roulés de saumon au wasabi et pomme verte

Samoussa Boeuf Quinoa

Sucette raisin chèvre

Tomate cerise d'amour

Tomates cerises farcies et brochettes fraicheurs

Tortillas aux différents confits

Tourbillons feuilletés aux céréales

Trio de bouchées

Verrine de Saumon à l'ananas


Pâtes

Farfalle à la crème d'avocat et thon

Gratin de macaroni au fromage

Lasagne à la mousse de poulet et ciboulette

Lasagne à la provencale (bechamel light)

Lasagnes

Pâte aux poireaux et dinde

Pâtes au beurre d'escargot, jambon cru, magret de canard séché

Pâtes façon Carbonara

Spaghettis fris a la sauce tomate

Spaghettis Cèpes Jambon de bayonne

Tagliatelles aux herbes


Risotto

Risotto au Boeuf, oignon et herbes

Risotto au safran et cuisses de grenouilles sautées

Risotto aux champignons et magret de canard fumé

Risotto aux poivres et magret de canard

Risotto aux saveurs de l' Asie

Risotto aux épices et poulet

Risotto d'agneau à l'ail et au basilic

Risotto parmesan Oignon rouge

Risotto poireau bacon

Risotto à l'ail au boudin blanc

Risotto à la provencale


Sauces

Caviar d'aubergine à la tomate

Mayonnaise à la crème

Sauce Tzatziki

Sauce a la crème au curry

Sauce a la crème, échalotes et ail

Sauce au champignon

Sauce au chèvre

Sauce au foie gras

Sauce au maroille

Sauce au vin blanc

Sauce au vinaigre balsamique

Sauce béchamel

Sauce crème Origan Estragon

Sauce groseille

Sauce menthe, ail, épinard

Sauce à la réglisse

Tapenade


Pains ( sans machine à pain)

Baguette aux céréales

Baguette simple et au pavot

Le Cornbread ( pain de mais)

Pain cocotte

Petits pains express

Petits pains à l'indienne


Pizzas et tartes salées

Pizza Lardons champignons fromage

Pizza crème lardons échalottes

Pizza façon Norvégienne

Quiche Potiron, poulet, fromage ail et fines herbes

Quiche au thon

Quiche aux orties

Tarte aux knakis

Tartelette Oignon echalotes lardons