Salé
Plat
Crèpe au sarrasin, oeuf jambon fromage
Gratin de boeuf et purée ( au lait au paprika t curry) et potimarron
Fricassée de blettes cardes ( et poulet)
Pommes de terre Grenailles au Barbecue
Poulet au jambon cru, riz/petits pois parfumés
Lapin au lait infusé, curry de légumes et purée de celeri
Sauté de pomme de terre et de saucisson à l'ail light
Croquettes de poulet et tagliatelles au laurier frit
Boeuf pané et risotto aux saveurs asiatiques
Vermicelles de riz sautés à l'asiatique
Boulettes de boeuf, coeur fromager
Paupiette de porc à la crème épicée, carotte confites
Oeuf mollet frit, Quinoa tomate romarin
Poulet au chica pica, galettes de pommes de terre fromagères
Sauté de boeuf à la tomate, vermicelles, et panais poélé
Bouillon de légumes aux vermicelles
Sauté de topinambours et pommes de terre, sauce cacahuètes lardons
Lapin à la crème au chèvre, et pommes de terre en eventail au laurier
Canard au cidre rosé, et risotto au beurre d'escargot
Poulet croustillant à la cacahuète
Lapin à la bière blanche et au paprika
Oeufs au plat au parmesan, tartine gourmande fromagère
Gratin de courgettes et poulet au curry
Cotes d'agneau au miel, nuage de choux fleur
Petit Vol-au-vent poireaux bacon
Poulet trappeur et arrancinis aux poivres
Poulet en croute d'ail/menthe/pimen et romarin, spaghettis à la forestière
Poulet aux herbes de provence en papillote
Tartine indienne et sa brochette sucrée salée
Filet mignon au chèvre et jambon en croute
Omelette Thon Babybel Noisette
Tourte trio de poisson et choux
Pomme de terre fourrée au poisson
Brochette de poulet Tandoori et gratin de carotte au cumin
Poulet à la fève tonka, riz et purée de carottes au safran
Saumon et sa crème à la badiane, riz safrané
Roti de porc croustillant farcis au lard et échalottes
Croque madame au poulet croustillant
Hachis parmentier de poisson a la Chataigne
Tomates farcies au poisson gratiné au citron vert et ail
Hachis parmentier au confit Ail, 7 épices et piments
Canard à la tomme de savoie en pâte feuilletée
Canard caramélisé a la rose et au gingembre
Pavé d'autruche en croute, purée de celeri,épinards
Filet de rouget sur lit de carottes, croquette de poisson et pomme de terre, sauce Origan Estragon
Hamburger Boeuf sauce au chèvre
Nems de poulet, Beignet de choux fleur
Gratin de bananes plantains et patate douce à la coco, St jacques au citron
Hamburger aux deux thons, frites bacon cachuètes
Fondue de poireaux, pommes duchesses ( maison) et st jacques façon boite à bijoux
Petit Oeuf dans son nid ( Oeuf poché au lard)
Roulé de dinde aux épinards croute noisette, soufflé de chou fleur
Colin poché au lait à la vanille en écailles de pomme de terre
Coupe de Saumon ( ou jambon) et pétoncle sur lit de petits pois
Poulet façon cordon bleu et écrasé de pomme de terre coeur fromage coulant
Entrée
Fricassée d'escargot/girolles, et salade d'orange et oignon rouge
Stick de tomate, et sorbet au chèvre/ail
Poulet et oeuf en gelée d'herbe
Soupe de melon glacée à la verveine
Minestrone de langouste, foie gras poélé sur toast à l'huile d'olive à la truffe
Tartare de poisson ,huitre chaude à la chantilly de champagne
Tartine gourmande au poulet frit
Verrine Quinoa oeufs chantilly au jambon et feuilleté de saumon
Terrine de légumes du soleil au lard
Entremet au poisson glacé au wasabi et asperge
Crumble de sardine et poivron au parmesan
Conchiglioni mimosa estival, et crème d'avocat, crevettes citronées
Cheesecake au thon, sauce champignons asperges
Coeur d'artichauds à la lotte et au lard
Cappucino de champignon au lard
Verrine Saumon, St moret au lard, concombre à la menthe, chantilly au champagne
Feuilleté boudin blanc pomme de terre, crème fraiche, Origan, Estragon
Verrine de potimarron, Vitelotte et Crème de camembert et son roulé de concombre au saumon
Salade de chèvre chaud croustillant
Puits de concombre aux crevettes et pommes au curry
Amuse-bouche/ Apéritif
Tourbillons feuilletés aux céréales
Roulés de saumon au wasabi et pomme verte
Brochettes de crevettes croustillantes et bananes frites à l'huile vierge de noix de coco
Tortillas aux différents confits
Tomates cerises farcies et brochettes fraicheurs
Pâtes
Spaghettis fris a la sauce tomate
Lasagne à la provencale (bechamel light)
Lasagne à la mousse de poulet et ciboulette
Pâtes au beurre d'escargot, jambon cru, magret de canard séché
Spaghettis Cèpes Jambon de bayonne
Farfalle à la crème d'avocat et thon
Risotto
Risotto au safran et cuisses de grenouilles sautées
Risotto d'agneau à l'ail et au basilic
Risotto aux poivres et magret de canard
Risotto aux saveurs de l' Asie
Risotto à l'ail au boudin blanc
Risotto au Boeuf, oignon et herbes
Risotto aux champignons et magret de canard fumé
Sauces
Sauce a la crème, échalotes et ail
Caviar d'aubergine à la tomate
Pains ( sans machine à pain)
Pizzas et tartes salées
Tartelette Oignon echalotes lardons
Pizza crème lardons échalottes
Quiche Potiron, poulet, fromage ail et fines herbes
