Baguette aux céréales
Préparation 15 min
Pose: 1h30
Cuisson: 20 min environ
Pour deux baguettes de 200g:
200 g d'eau
1 sachet de levure boulangère
320g de farine
1c.c de sel
20 g de graines de pavot
20g de graines de sésame
20 g de graines de lin
Diluez la levure dans l'eau tiede. Ajoutez la farine et le sel, et petrissez un bon quart d'heure.
Laissez poser 1h , en recouvrant le récipient de papier film transparent et d'un linge, le plus hermétiquement possible.
Faites chauffer le four à 240°, en mettant un recipient d'eau au fond du four.
Lorsque la pâte a bien gonflé, dégazez en la malaxant, ajoutez les céréales,incorpoez bien et reformez une boule. Laissez poser à nouveau, une demi heure.
Formez deux boules. Applatissez en allongeant au maximum la pâte, puis roulez la, et recommencez plusieurs fois, jusqu'à ce que la baguette ai la taille qui vous convient.
Badigeonnez légèrement d'eau, et rayez les. Vous pouvez soupoudrer de céréales pour décorer.
Enfournez , et jetez une tasse d'eau dans le récipient d'eau chaude, pour faire un effet de buée.
Laissez cuire 10 minutes, puis baissez la chaleur du four à 210°. Laissez cuire à nouveau entre 10 et 15 minutes. Les baguettes doivent dorer légèrement.
Sortez les du four et laissez refroidir sur une grille.
