Risotto d'agneau à l'ail et au basilic

Préparation: 45 min

Cuisson 30 min

 

Pour 4 personnes:

 

400 g de riz rond

50 cl de crème fraiche

4 tranches de gigot d'agneau

Des cubes de bouillon ( ou un bouillon de légume)

Trois gousse d'ail 

1 L d'eau

Du Basilic

2c.s d'ail en poudre

Sel

Poivre

 

Faites bouillir de l'eau, et faites fondre les cubes de bouillon dedans.

 

Dans une autre casserole, faites chauffer 20cl de crème,  deux gousses d'ail finement émincées,l'ail en poudre et le basilic. Ajoutez le riz, et couvrez du reste du crème. Laissez mijoter à feu doux, en "mouillant" régulièrement avec le bouillon, environ 30 min. La crème doit vous sembler onctueuse.

 

Ecrasez la dernière gousse d'ail avec un couteau, puis frottez l'agneau. Faites cuire l'agneau à la poêle avec un peu de matière grasse. Vous pouvez ajouter également la gousses d'ail écrasée. 

 

Goûtez le riz et salez/poivrez si besoin.

 

Servez bien chaud!

 



27/01/2013
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