Cube de saumon
Pour 6 personnes
25 cl de crème fraiche liquide
5-6 feuilles de gélatine
4 tranches de saumon fumé
Ciboulette
Ail
Sel
Poivre
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffez la crème à feu doux, sans la faire bouillir. Découpez en petit morceau la première tranche de saumon et incorporez à la crème. Ajoutez les herbes, et assaisonez.
Ajoutez la gélatine, et faites la bien fondre.
Disposez la crème dans des bacsà glacons, et gardez au frigo pendant 2h. S'ils se démoules mal, vous pouvez les mettre au congelateur 2h de plus, puis les démoulez et attendre quelque minutes qu"ils décongèlent.
Découpez dans les trois tranches de saumon restantes des petites bandes, et entourez les cubes de saumon avec.
Servez de suite,ou gardez bien au frais.
Bon appétit!
