Tartine indienne et sa brochette sucrée salée
Hier, envie de cuisiner sans vraiment savoir quoi faire. j'ai donc fouillé dans les placards, et j'ai eu envie de faire des tartines. LE hic? pas de pain, et grosse flemme de faire du pain. Qu'a cela en tienne, me voila partie pour faire un pain que je voulais le plus plat possible, mais aéré.
Voici donc une tartine à l'indienne, le pain est un pain plat aux herbes.
Préparation: 1h
Pause: 2h
Cuisson: 20min
Pour 2 personnes:
250g de farine
120 ml d'eau
2 sachets de levure ( pas de levure de boulanger)
1cc de Sel
2cs d'huile d'olive
Echalotte
Ciboulette
Marjolaine
Basilic
150g de viande de porc
2 pincées de tandoori rouge( utilisation du tandoori)
4c.s de riz
1 échalotte fraiche
1 quart de melon
Preparez le pain. Dans un récipient, mettez la farine, puis faites un creux et ajoutez la moitié de l'eau. Malaxez, et ajoutez le reste d'eau petit à petit. Faites une première boule, incorporez l'huile, le sel, et l'ensemble des herbes ( en dehors de l'échalotte fraiche). Enfin, ajoutez la levure. Reformez une boule et laissez reposez sous un torchon pendant 1h ou 2.
Prechauffez le four à 220°.
Coupez la viande en gros cubes, puis séparez en deux. Pour l'une, salez, puis saupoudrez de tandoori et ajoutez un peu d'huile d'olive. Remuez et laissez quelques minutes.
Pour l'autre, découpez le melon en gros cubes et faites vos borchettes.
Etalez le pain, et applatissez. Mettez à cuire une quinzaine de minute.
Faites cuire le riz dans de l'eau salée. Découpez l'échalotte.
Sortez le pain et coupez le en deux.
Mettez à cuire les brochettes 5 min à la poele.
Garnissez vos pains de riz et viande, puis posez l'échalotte par dessus.
Repassez au four une minute, puis servez bien chaud.
Vous pouvez accompagner de crème fraiche pour adoucir un peu le porc.
