Boeuf pané et risotto aux saveurs asiatiques

J'avais envie d'un plat asiatique, et j'ai trouvé une magnifique piece de tende de Boeuf au supermarché, alors je me suis dit pourquoi pas. Je ne savais pas trop quoi faire avec, puis j'ai choisi un accompagnement typiquement asiatique: Le risotto ( ne me lancer pas de tomate, c'est une blagounette ^^ )

 

J'ai fait pour accompagner des petites galettes indienne en guise de pain: Recette Ici

Preparation: 1h

Cuisson: 45 min

 

Donc pour 2 gourmands:

 

Tende de Boeuf d'environ 200g

20 cl de lait de coco

20 cl de crème fraiche

Sel

Poivre

Une dizaine de haricot vert ( frais)

2 tranches de poitrine fumée

1L d'eau 

200g de riz rond ou riz ppour risotto

Un baton de citronelle

Une ciboule

De la chapelure

De la sauce soja

De la sauce de poisson ( nuoc mam)

Cube de cub or

 

Commencez par pané la viande: Roulez la pièce dans le lait de coco, puis dans la chapelure. reservez au frais.

 

Faites un bouillon: faites bouillir de l'eau, ajoutez le cube, la citronnelle juste fendue, et la ciboule émincée. Laissez mijoter 10 min . Mettez de coté. Otez la citronnelle. 

 

Faites bouillir  l'eau, et faite cuire 10 min vos haricots verts. Passez les tout de suite dans de l'eau avec des glaçons. 

 

Faites chauffer le lait de coco ( le meme dans lequel vous avez roulez le boeuf) et la creme fraiche. Ajoutez le riz, et remuez. Lorsque le riz a bu la totalité de la crème, mouillez petit à petit avec le bouillon. Poivrez, et salez. Laissez cuire environ 45 min. Le riz doit etre cremeux et fondant. Goutez. C'est important. Ajoutez ensuite la poitrine coupée en morceaux, ainsi que les haricots, coupés également.

 

Pendant ce temps, mettez votre boeuf au four pendant 25 min à 200°. 

 

Revenons au risotto. Ajoutez deux c.s de sauce nuoc mam et une de soja. Re goutez, et salez si besoin. 

 



11/03/2013
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