Entrée


Autour de la betterave

Cappucino de champignon au lard

Cheesecake au thon, sauce champignons asperges

Coeur d'artichauds à la lotte et au lard

Conchiglioni mimosa estival, et crème d'avocat, crevettes citronées

Cône surprise

Crumble de sardine et poivron au parmesan

Entrée en trois temps

Entremet au poisson glacé au wasabi et asperge

Feuilleté boudin blanc pomme de terre, crème fraiche, Origan, Estragon

Fricassée d'escargot/girolles, et salade d'orange et oignon rouge

Minestrone de langouste, foie gras poélé sur toast à l'huile d'olive à la truffe

Poulet et oeuf en gelée d'herbe

Puits de concombre aux crevettes et pommes au curry

Risotto de fruits de mer, fonds d’artichauts mimosa, carpaccio de St Jacques au piment doux citron vert

Salade de chèvre chaud croustillant

Soupe de melon glacée à la verveine

Stick de tomate, et sorbet au chèvre/ail

Tartare de poisson ,huitre chaude à la chantilly de champagne

Tartine gourmande au poulet frit

Terrine de légumes du soleil au lard

Verrine de potimarron, Vitelotte et Crème de camembert et son roulé de concombre au saumon

Verrine Quinoa oeufs chantilly au jambon et feuilleté de saumon

Verrine Saumon, St moret au lard, concombre à la menthe, chantilly au champagne

Verrine taboulé Salé cucré

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