Risotto à l'ail au boudin blanc

Préparation: 45 min

Cuisson 30 min

 

Pour 4 personnes:

 

400 g de riz rond

50 cl de crème fraiche

60 g de boudin blanc par personne

Des cubes de bouillon ( ou un bouillon de légume)

1 oignon

De l'ail émincé

1/2 L d'eau

Du thym

Du laurier

Origan

Estragon

Fines herbes

2c.s d'ail en poudre

Sel

Poivre

 

Faites bouillir de l'eau, et faites fondre les cubes de bouillon dedans.

 

Dans une autre casserole, faites chauffer 20cl de crème, les herbes et l'oignon et l'ail finement émincé. Ajoutez le riz, et couvrez du reste du crème. Laissez mijoter à feu doux, en "mouillant" régulièrement avec le bouillon, envrion 30 min. La crème doit vous sembler onctueuse.

 

Faites revenir le boudin blanc coupé en tranches dans un peu de beurre à la poêle, quelques minutes. Saupoudrez d'origan et de poivre.

 

Goûtez le riz et salez poivrez si besoin.

 

Déposez le riz dans les assiettes, et disposez les rondelles de boudin dessus

 

Servez bien chaud!

 

 

 



14/12/2011
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