Sauté de boeuf à la tomate, vermicelles, et panais poélé
On m'a demandé sur facebook un plat avec du panais autre qu'en soupe. Je me suis un peu creusé la cervelle, puis je suis parti a la recherche d'un panais.
Et voila donc ce qui en est ressorti.
Preparation: 30min
Cuisson: 1h
Pour 6 personnes:
1 panais
600g de viande de boeuf ( moi j'ai pris des morceaux pour le boeuf bourguignon)
20cl de coulis de tomate
140g de purée de tomate
2 carottes
1 blanc de poireau
Sel
100 g de vermicelles
1 oignon
Du laurier
Epluchez tous les légumes, et faites cuire dans de l'eau bouillante les carottes, l'oignon, le poireau découpés, et le laurier.
Epluchez le panais. Coupez en cube. Dans un wok, mettez un peu de matière grasse ( j'ai mis du beurre) et faites cuire votre panais dedans sur feux doux pendant 15 min.
Faites ensuite colorer vos morceaux de viande 3 min de chaque cotés, puis ajoutez la purée et le coulis de tomate. Salez.
Dans le bouillon de légumes, ajoutez les vermicelles et faites cuire deux minutes.
Mettez deux ou trois louches de bouillon dans le wok, puis filtrez les légumes et les vermicelles. Ajoutez au wok. Mélangez bien, puis laissez cuire encore 10 min sur feux doux.
N'hésitez pas à pimenter avec du tabasco par exemple.
