Minis pizzas aux escargots
Recette de mon papa, revisitée pour un apéro un peu chic.
Pour environ 20 mini pizzas:
Préparation: 30min
Cuisson 15-20 min
200g de concentré de tomate
400 g d'escragots ( ici en conserve)
Un rouleau de beurre persillé pour escargot
1 oignon
Ail
Persil
Echalotte
2 rouleaux de pâte à pizza ( ou recette maison ici )
Dans un wok ou une casserole, faites revenir les escargots avec l'ail, l'échalotte, l'oignon et le persil.
Déroulez votre pâte, et découpez des petits ronds du diamètre voulu. Badigeonnez de tomate, puis parsemez d'escargot.
Découpez une petite rondelle de beurre persillé à déposez sur chaque pizza. Enfournez à four chaud à 200° pendant 15-20 min.
Juste avant de servir, déposez une seconde rondelle de beurre persillé sur la pizza bien chaude.
Vous pouvez les préparer la veille et les faire réchauffer au four à 180° pendant 5-10 minutes.
