Poulet à la fève tonka, riz et purée de carottes au safran
Pour 2 personnes:
Preparation: 1h
Cuisson: 25 min
Pause:1h
Deux filets de poulet
2 fèves tonka ( sur Terre Exotique)
25cl de lait
5 carottes moyennes
100g de riz
2 grosses c.s de crème fraiche épaisse.
Sel
Safran ( sur Terre Exotique)
Echalottes
Preparez tout d'abord la marinade pour le poulet. Versez le lait dans un recipient, rapez les fèves tonka dedans, et faites chauffer le lait. Ajoutez y le poulet, et laissez mariner une heure.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, et faites bouillir de l'eau avec du safran. Faites y cuire les carottes. Lorsque celle ci sont cuites, égouttez les en gardant l'eau de cuisson. Faites cuire votre riz dans le bouillon.
Ecrasez vos carottes, ajoutez une échalotte émincée finement, puis 1c.s de crème fraiche. Salez.
Lorsque le riz est cuit, lancez la cuisson du poulet. Sortez les filet du lait, et faites revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Videz les 3/4 de l'eau de cuisson de la casserole de riz, puis remettez à feu très doux. Ajoutez une cuillère de crème fraiche, et salez le riz.
Servez très chaud. Vous pouvez faire rechauffer les carottes au micro onde sans soucis.
