Crèpe au sarrasin, oeuf jambon fromage
Pour deux crepes:
Deux galettes de sarrasin
Deux tranches de jambon
Deux poignées de fromage rapé
2 oeufs
1 oignon rouge
Faites revenir dans du beurre et un fond d'huile d'olives, l'oignon coupé en petits dés. Découpez ensuite le jambon et ajoutez aux dés d'oignons.
Dans une poêle bien chaude, sur feux doux, deposez la galette, puis versez dessus la moitié du mélange jambon et oignons, puis saupoudrez de fromage. Cassez un oeufs par dessus et couvrez la poele 5 min.
Recommencez pour la seconde crèpe.
Et voila, le repas pour deux est pret. Vous pouvez bien sur ajouter ce qu'il vous plait: du fromage de chèvre, de la crème fraiche, des lardons, des tomates, des poivrons.....
Personnellement, si j'avais eu de la farine, j'aurai fait une béchamel pour accompagner le tout :)
