Paupiette de porc à la crème épicée, carotte confites
Preparation: 10 min
Cuisson: 1h
Pour deux personnes:
2 paupiettes de porc par personne
2 tomates
4 carottes
Sucre
15 cl de Crème fraiche
Muscade
Poudre columbo
Sel
Oignon
Poivre
huile d'olives
Commencez par les carottes, car c'est assez long. Epluchez, coupez en deux, et enfin, couper dans la longueur, vos carottes.
Faites les revenir dans une sauteuse ( ou une poele tout bete) avec un peu d'huile d'olives, environ 5 min. Saupoudrez ensuite de sucre, puis couvrez d'eau. Couvrez votre poele et laissez cuire. Rajoutez du sucre de temps en temps ( un peu toutes les 20 min). Les carottes doivent cuire entre 45 min et 1h.
Pendant ce temps, faites colorer vos paupiettes à la poêle.
Disposez les ensuite dans un plat, avec les tomates, et l'oignon émincé grossièrement.
Dans un bol, mélangez la crème, le sel, le poivre, la muscade et le columbo. Goutez,puis nappez vos paupiettes.
Enfournez 15 à 20 min four chaud, à 200°.
