Cône surprise

Une petite recette toute bete, mais qui m'a bien amusé et qui a fait son petit effet. 

 

Pour une dizaine de cônes:

10 feuilles de brick

10 tranches de poitrine fumés

10 pommes de terre

150 g de champignons ( j'ai pris un mélange, en conserve)

30 cl de crème fraiche épaisse

1c.c de fond de volaille

Sorbet au chèvre ( recette ici)

Muscade

 

 

Commencez par faire cuire vos pommes de terre épluchées. Faites chauffer la crème fraiche, puis mélangez avec le fond de volaille. Ecrasez les pommes de terre à la fourchette, puis mélangez avec la crème fraiche, la poitrine fumée cuite, et les champignons cuits. Salez, poivrez, et ajoutez la muscade.

 

Pliez vos feuilles de brick en deux, puis roulez en forme de cône. Enfournez environ 20 min  180°. Laissez refroidir. 

 

Farcissez vos cones de purée chaude, en faisant attention à ne pas les casser. 

 

Puis posez une boule de glace dessus. Saupoudrez pour decorer de poitrine fumée cuite, et de pavot ou tout autre graine. Ou encore, une feuille de menthe. 

 

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04/11/2013
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