Cône surprise
Une petite recette toute bete, mais qui m'a bien amusé et qui a fait son petit effet.
Pour une dizaine de cônes:
10 feuilles de brick
10 tranches de poitrine fumés
10 pommes de terre
150 g de champignons ( j'ai pris un mélange, en conserve)
30 cl de crème fraiche épaisse
1c.c de fond de volaille
Sorbet au chèvre ( recette ici)
Muscade
Commencez par faire cuire vos pommes de terre épluchées. Faites chauffer la crème fraiche, puis mélangez avec le fond de volaille. Ecrasez les pommes de terre à la fourchette, puis mélangez avec la crème fraiche, la poitrine fumée cuite, et les champignons cuits. Salez, poivrez, et ajoutez la muscade.
Pliez vos feuilles de brick en deux, puis roulez en forme de cône. Enfournez environ 20 min 180°. Laissez refroidir.
Farcissez vos cones de purée chaude, en faisant attention à ne pas les casser.
Puis posez une boule de glace dessus. Saupoudrez pour decorer de poitrine fumée cuite, et de pavot ou tout autre graine. Ou encore, une feuille de menthe.
