La Ratatouille
En attendant que l'été daigne s'installer dignement, voici un plat estival que j'adooooooore!
Préparation: 30min
Cuisson: 1h
Pour 4 personnes:
6 tomates
1 aubergine
3 petites courgettes
1 Oignon
Thym
Ciboulette
Basilic
Romarin
Huile d'olive
Sel
Dans une cocotte, wok ou marmite, mettez l'huile d'olive (un bon fond). Emincez l'oignon, et faites le revenir dans l'huile à feu doux.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes, en cubes ou en rondelle, ou les deux.
Ajoutez à l'oignon.
Laissez mijotez 10 min, puis ajoutes les herbes et salez.
Laissez cuire 45 min environ, en remuant de temps en temps.
Servez très chaud, ou bien froid, en salade.
Rechauffé, c'est bien meilleur. Vous pouvez aussi cuire les légumes séparement, mais ca sera plus gras ( rajout de l'huile d'olive a chaque fois).
