Vermicelles de riz sautés à l'asiatique

Ce plat est en fait une amélioration du plat préparé par Chéri pour notre anniversaire.  Donc un plat préparé en amoureux, qui est une petite tuerie. 

 

Préparation: 15 min

Cuisson: 20min

Pour 2 personnes ( gourmandes)

 

120g de vermicelle de riz ( ce qui doit faire environ deux nids)

2 Escalopes de poulet

6 tranches de poitrine fumée

1 demi poivron rouge

1 demi poivron vert

1 tige de citronelle

2 ciboules

1 oignon

2 gousses d'ail

20cl de crème fraiche

1c.s de sauce soja

1c.s de sauce Nuoc Mam ( sauce de poisson)

Huile d'olives

Tabasco

 

 

Pour info, la ciboule ressemble un peu à un oignon nouveau, et pour la citronnelle ( grande tiges) ,on utilise seulement le bout arrondit,et éventuellement les 7 cm au dessus. 

 

ATTENTION à la sauce soja et sauce de poisson, qui sont extrêmement salées ( n'est ce pas Chéri!lol). 

 

Commencer par mettre vos vermicelles de riz dans de l'eau tiède, une dizaine de minutes.

 

Emincez l'oignons, la ciboule, écrasez/hachez les gousses d'ail et faite revenir doucement dans un wok avec un filet d'huile d'olives.

 

Découpez les escalopes de poulet en dés. Ajoutez les dés dans le wok. Découpez ensuite les tranches de poitrine grossièrement, et faites cuire également dans le wok. Enfin, faites y griller les poivrons découpés en dés.

 

Découpez ensuite la citronnelle le plus finement possible, et parsemez dans le wok. Remuez. Baissez le feu. 

 

Ajoutez alors la crème, les sauces asiatiques, et les vermicelles égouttés, et une ou deux gouttes de tabasco. 

 

Remuez et laissez cuire une petite dizaine de minute à feu doux. Goûtez. Re salez éventuellement, mais normalement, pas la peine. A la limite, rajoutez une cuillère de sauce de poisson. 

 

Servez bien chaud. 

 

 

Vous pouvez pour adoucir, rajouter un peu de crème de coco, ou pour corser un peu, rajouter plus de tabasco. Sinon,pourquoi ne pas varier les garnitures: tomates, courgettes, aubergines,petits poids,  boeuf, poisson, porc... bref, le choix n'a de limite que votre imagination. Alors faites vous plaisir. 

 

 

 

 

 

 

 

 



06/03/2013
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