Gratin de boeuf et purée ( au lait au paprika t curry) et potimarron
Un gratin de "restes". Mais des restes bien cuisinés, je vous donne donc la recette totale de toutes les couches du gratin.
Pour deux/trois personnes, il vous faut:
Un roti de boeuf
Un sachet de purée en poudre
50cl de lait
1cs de paprika
1cs de curry doux
Sel
Poivre
Deux gouttes de tabasco
1 potimarron
6 cs de crème fraiche épaisse
De la chapelure
Commençons par la cuisson du roti. Versez le lait dans une casserole, ajoutez y le curry et le paprika, faites chauffer doucement. Mettez le roti dedans, et laissez cuire 15 min.
Sortez le roti du lait, salez, poivrez et laissez reposer. Laissez le feu sous le lait, et ajoutez la purée en poudre, fouettez, ajoutez de l'eau ( comme lorsque vous faite votre purée habituellement). Salez, poivrez.
Epluchez le potimarron, otez les pépins, découpez en cube et faites cuire à l'eau bouillante environ 15 min.
Découpez également le roti en cube.
Dans un plat, placez une couche de viande au fond, puis couvrez de purée, puis de potimarron. recouvrez de crème fraiche épaisse. Saupoudrez de sel. Puis recouvrez de chapelure.
Enfournez a 200° pendant 15 min, puis sur position grill pendant 5/10 min.
Et degustez bien chaud.
