Poulet Colombo

Un plat créole, très épicé et coloré.

 

Cuisson: 45 min

Pause: 1h minimum

 

Pour 2 personnes:

 

2 grosses pommes de terre

2 bonnes cuisses de poulet

1 carotte

1c.s de vinaigre

une dizaine de c.s d'huile d'olives

4c.s d'épice colombo

1c.s de cumin

Thym

Laurier

Sel

1 oignon

1 échalote

 

 

Commencez par faire mariner le poulet. Dans un plat, mélangez le vinaigre, 2c.s d'huile d'olives, 2c.s d'épices colombo, 1 demi c.s de cumin, le thym et le laurier. Laissez poser une heure minimum.

 

Dans une cocotte, faits revenir dans l'huile l'oignon et l'échalote émincés. Salez le poulet, puis faites le dorer de chaque coté, pendant environ 15 min. Versez le reste de la marinade, puis recouvrez d'eau. Laissez bouillir 10 min.

 

Epluchez les légumes, et découpez les. Ajoutez les au poulet, ainsi que le reste du cumin et du colombo. 

 

Laissez mijoter encore 20 à 30 min. Les légumes doivent être fondants. 

 

Vous pouvez servir ce plat avec du riz, pour couper un peu le feu des épices.

 

 



03/09/2012
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