Poulet Colombo
Un plat créole, très épicé et coloré.
Cuisson: 45 min
Pause: 1h minimum
Pour 2 personnes:
2 grosses pommes de terre
2 bonnes cuisses de poulet
1 carotte
1c.s de vinaigre
une dizaine de c.s d'huile d'olives
4c.s d'épice colombo
1c.s de cumin
Thym
Laurier
Sel
1 oignon
1 échalote
Commencez par faire mariner le poulet. Dans un plat, mélangez le vinaigre, 2c.s d'huile d'olives, 2c.s d'épices colombo, 1 demi c.s de cumin, le thym et le laurier. Laissez poser une heure minimum.
Dans une cocotte, faits revenir dans l'huile l'oignon et l'échalote émincés. Salez le poulet, puis faites le dorer de chaque coté, pendant environ 15 min. Versez le reste de la marinade, puis recouvrez d'eau. Laissez bouillir 10 min.
Epluchez les légumes, et découpez les. Ajoutez les au poulet, ainsi que le reste du cumin et du colombo.
Laissez mijoter encore 20 à 30 min. Les légumes doivent être fondants.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz, pour couper un peu le feu des épices.
