Gratin de courgette au chèvre
Une grosse courgette ronde, deux crotins de chèvre, une idée, et voila.
Un plat qui demande une bonne h de préparation.
Pour grand plat a gratin ( 4 à 6 personnes je pense)
1 grosse courgette ( moi j'ai pris une courgette ronde, du jardin de ma maman.Une courgette enoooorme, avec laquelle je me suis battue pour l'éplucher. Chéri étant mort de rire a coté)
1 Litre de lait
75 g de beurre
2 crottins chèvre mi sec
6c.s de farine
Sel
Poivre
Muscade
Chapelure
Commencez donc par la partie la plus chouette: l'épluchage de la courgette. Ensuite découpez la en cubes plus ou moins gros selon votre préférence, puis faites les cuire a l'eau bouillante salée, pendant bien 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer doucement le lait, et ajoutez le fromage de chèvre en morceaux. Remuez régulièrement avec le fouet. Otez du feu. Le mélange va vous sembler grumeleux, ne paniquez pas. C'est normal.
Egouttez et Mettez les courgettes dans le fond du plat gratin. Salez.
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine. Petit a petit, sans ôter du feu, ajoutez le lait. Laissez épaissir ( pas trop non plus), sans cesser de remuer. Salez, poivrez, et ajoutez la muscade. GOUTEZ, pour ajuster l'assaisonnement. C'est l'étape la plus importante. La béchamel doit avoir du gout. Quit à rajouter du tabasco, ou une autre épice, pour corser un peu.
Versez la béchamel sur les courgettes et repartissez. Pour ajoutez du croustillant, saupoudrez de chapelure.
Enfournez à four chaud ( 200°) pendant 15 min, puis sur grill pendant 5/10 min ( selon votre grill, encore une fois, le four que j'ai à disposition aime me jouer des tours).
Et voila. Bon apétit.
