Risotto poireau bacon

Preparation: 15 min

Cuisson: 45 min

 

Pour 4 personnes:

 

1 blanc de poireau

100g de lardons de bacon

1 échalotte

300 g de riz rond ou riz à risotto

1L de bouillon

40 cl de crème fraiche

20 g de beurre

 

 

Faites fondre le beurre dans un wok ou casserole à bord haut. Ajoutez l'échalotte émincée. Laissez colorer.

 

Découpez le poireau comme vous le souhaitez ( perso, je le découpe en rondelle, puis je recoupe encore ces rondelles en deux.) Ajoutez les à l'échalotte. Laissez cuire 5 min, et ajoutez les lardons.

 

Pendant ce temps, rincez le riz 5 min.

 

Ajoutez la crème aux poireaux, et laissez chauffer. Enfin, versez le riz.

 

Lorsque le riz a bu entierement la crème,ajoutez petit à petit le bouillon. Remuez régulièrement sur un feux doux.

 

Le riz est pret lorsqu'il est fondant en bouche. 

 

 

Servez le risotto très chaud, avec du poulet ( comme ici) ou encore du poisson ou crustacés.

 



12/08/2012
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