Coeur d'artichauds à la lotte et au lard

Pour 6 personnes:

 

6 à 12 coeurs d'artichauds

6 tranches de lard

2 filets de lotte de taille moyenne

Du bouillon pour poisson

Du confit citron ail ( vous en trouverez ici)

 

Faites cuire vos coeurs de d'artichaud.

 

Faites chauffez votre bouillon, et plongez y la lotte coupez en cube pendant 1 à 2 minutes a peine. 

 

Faites cuire le lard. 

 

Découpez le fond des fonnd d'artichauds pour qu'ils tiennent droits.

 

Mettez y du poisson et du lard, puis une cuillère de confit par dessus.

 

Enfournez à 180° pendant 10 min.

 

 



25/03/2012
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