Poulet façon cordon bleu et écrasé de pomme de terre coeur fromage coulant

PLat vraiment excellent. 

 

POur 1 assiete:

 

POur le poulet:

1 Escalope de poulet

Fromage fondant ( toastinette de vache qui rit)

Sel

Poivre

Panure

Huile d'olive

Oeuf

 

 

POur l'écrasé de pomme de terre:

 

3 ou 4 Pommes de terre selon la taille

Du fromage fondant  ( toastinette, reblochon,..)

Ciboulette

Persil

Sel

POivre

Ail

Lait

 

 

 

Epluchez les pomme de terre, puis faites les cuires.

Une fois bien cuite, écraser les grossierements. Ajoutez la ciboulette, le persil, le sel le poivre et l'ail.

Melanger. Ajoutez un peu de lait. Le mélange ne doit en aucun cas être liquide, donc allez i petit a petit. Lorsque l'écrasé est lié, laissez refroidir un peu.

 

Préparer l'escalope de poulet. Dans une assiete creuse, battez un oeuf. Dans une assiete a part, verser la panure. 

Sur l'escalope, deposer le fromage, en prenant soin de ne pas faire dépasser sur les bords. Appuyer bien. En maitenant le fromage au poulet, trempez le tout dans l'oeuf, des deux cotés.

Puis roulez le dans la panure. Au besoin, recommencez. Dans l'oeuf, puis à nouveau dans la panure. Il faut que l'on distingue à peine le fromage de l'escalope.

 

Faites chauffer l'huile dans une poele. Sur une feuille de papier cuisson, disposez l'écrasé de pomme de terre ( à la main ou à l'aide d'un cercle). A mi hauteur, disposé le fromage. Puis recouvrez de pomme de terre. Verifier bien que le fromage ne peut pas s'écoulez sur les bord.

 

Mettez aux fours à 200° sur chaleur tournante, et en même temps, faites cuire votre escalope dans la poele. Laissez doré des deux cotés.

 

Lorsque le poulet est pres, sortez également l'écrasé de pomme de terre du fours.

 

Servez vite, la pomme de terre refroidie tres vite.

 

Excellent apetit.

 

 



28/06/2011
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