Roti de porc croustillant farcis au lard et échalottes

Préparation: 15 min

Cuisson: 1h

 

Pour 6 personnes:

 

1 bon roti de porc

300g de lardons fumés

2 Oeufs

Chapelure

2 échalottes

Ciboulette

Basilic

Sel

Poivre

 

 

Commencez par allumer votre four à 220°, chaleur tournante.

 

Découpez le centre du roti de par et d'autre. Recuperez la viande, et coupez en morceaux. Emincez les échalottes, et ajoutez les à la viande. Ajoutez ensuite les lardons et la ciboulette. Puis mélangez avec un oeuf entier.

 

Farcissez le roti.

 

Battez l'autre oeuf, et roulez le roti dedans. Salez le roti, puis roulez le dans la chapelure. Il faut que la chapelure recouvre totalement le roti.

 

Faites le cuire dans un plat pendant environ 1h.

 

Et voila, un roti qui sort un peu de l'ordinaire, excellent. 

 

 

 



28/04/2012
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