Poulet trappeur et arrancinis aux poivres

Le mélange trappeur est un mélange d'épices venant du canada. Pour l'annecdote, il s'agirait d'un trappeur qui aurait renversé son sel dans son pot de sirop d'érable. Comme il ne voulait pas gacher, il versa le mélange obtenu sur sa viande séchée.

 

Le mélange trappeur est donc composé de sucre, ail, oignon, poivron rouge, sel, sucre d'érable, poivre d'érable. 

 

Preparation: 15 min

cuisson: 45 min

Pause: 3h

 

Pour 2 personnes: 

2 morceaux de poulet

2c.s de mélange trappeur 

Sel

150g de riz rond

10cl+10cl de vin blanc

1L de bouillon

20cl de crème fraiche

Diffrérents poivres ( voir recette risotto aux poivres)

Huile d'olive

Chapelure

Farine

1 Oeuf

1 échalotte

Beurre

 

 

Commencez par préparer le risotto.

 

Faites blondir l'échalotte dans du beurre,puis ajoutez la crème fraiche. Ajoutez le riz, le vin blanc ( 10cl), et laissez boire quelques minutes.

 

Ajoutez les poivres. Mouillez avec le bouillon petit à petit. Le riz devrait etre pres en 30 minutes environ. Il doit etre cremeux. Vous n'etes pas obligé de rajouter la totalité du bouillon.

 

Reservez le risotto au frais au moins 2h ( moi,je l'ai fait la veille). 

 

Faites des petites boules avec le riz. Trempez les dans l'oeuf battu, puis dans la farine. Retrempez dans l'oeuf et enfin, dans la chapelure.  Laissez prendre au frigo une petite heure.

 

Prechauffez le four à 200°. Huilez rapidement vos boules et enfournez pour 20 minutes.

 

Pendant ce temps, colorez le poulet dans le beurre des deux cotés, et salez. 

 

Saupoudrez les deux cotés du mélange trappeur. Faites cuire deux ou trois minutes, et ajoutez le reste du vin blanc.Baissez le feu ( très doux) et attendez que les arrancinis soit cuits. 

 

Servez très chaud, avec une salade. 

 

Bon appétit

 

 

 



05/08/2012
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