Sauté de topinambours et pommes de terre, sauce cacahuètes lardons

Preparation: 15 min

Cuisson: 45min

 

Pour 4 personnes:

 

100g de lardon

6 pommes de terres

6 topinambours

1 pognée de cacahuètes

20cl de crème fraiche

Sel

1 échalote

20g de beurre

 

J'ai servi ce plat avec du colin, cuit en 5 min au micro onde. 

 

Faites griller legerement les cacahuètes dans une casserole. Ajoutez la crème et laissez chauffer sur feu extremement bas. 

 

Dans une poele, faites fondre le beurre et ajoutez l'échalote émincé. Lorsque l'échalote se colore, ajoutez les pommes de terre et les topinambours que vous aurez préalablement épluché et découpé en cubes. Couvrez et laissez cuire 45 min ( en remuant regulierement). Salez. 

 

Pendant la cuisson des pommes de terres et topinambours, ajoutez à la crème et aux cacahuètes les lardons, et montez un peu le feu. 

 

 

Servez dans les assiettes en versant la sauce par dessus. 

 



05/01/2013
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