Petit Oeuf dans son nid ( Oeuf poché au lard)

Recette que l'on pourrait traiter de " fin de frigo".

 

POur deux personnes:

2 Oeufs ( le plus frais possible)

500g de pâte 

Lardons ( ou lard)

Crème fraiche

Ail

Poivre blanc

Poivre noir

2 Carré de fromage frais

Vinaigre blanc

Sel

2 Tranches de pain de mie

 

Dans une casseroles, faites bouillir de l'eau avec du vinaigre blanc. Dès ébullition, baisser le feu jusqu'à frémissement.

 

Faites bouillir une autre casserole d'eau et mettez y à cuire les pâtes.

 

Découpez les tranches de pain de mie en cercle, à l'aide de bol. Faites les griller au grille-pain.

 

Dans une poêle, faites revenir les lardons. Dans une autre casserole, faites fondre le fromage dans la crème sur feu doux. Ajoutez les poivres et l'ail. Versez sur les lardons et laissez mijotez.

 

Cassez l'oeuf ( sans casser le jaune) dans une tasse, et versez la doucement, mais entièrement dans l'eau vinaigrée. Faites de même pour le deuxième oeuf. Refermez les blanc à la fourchette, en entourant le jaune. Les oeufs sont prets lorsque le blanc est cuit, solide, mais non caoutchouteux. De suite, rincez les oeufs dans de l'eau froide ( pour stoper la cuisson, et surtout, rincer le vinaigre).

 

Dans l'assiète, disposez le pain au centre, l'oeuf poché dessus. Placez tout autour les pâtes, et mettez la sauce et les lardons par dessus.

 

 

Vous pouvez servir avec du fromage rapé, ou des champignons, ou tout autre ingrédient qui pourrait vous rester au fond du frigo.

 

Bon appétit.

 

 

 



09/08/2011
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