Boeuf à la Normande

Préparation: 30min

Cuisson: 1h

 

 

Pour 4 personnes:

400g de rumsteak

4 grosses pommes de terre

4 pommes

30cl de lait

Ciboulette

Sel

Poivre

50g de beurre

3c.s de sucre

2c.s d'eau

De la crème fraiche épaisse

 

Commencez par lancer la cuisson des pommes de terre épluchées et coupées en deux.

 

Faites ensuite le caramel: faites bouillir le sucre et l'eau, et laissez colorer. Dès la première coloration, retirez du feu. Versez sur une feuille de papier cuisson et laissez prendre.

 

Ecrasez les pommes de terre pour en faire une purée. Ajoutez le lait et 30g  de beurre. Puis la ciboulette et enfin, salez et poivrez.

 

Découpez les pommes en cubes, et faites les cuire à la poêle dans du beurre. Laissez de coté, et faites cuire la viande découpée en cube.

 

Montez votre plat: commencez par la purée ( à rechauffer certainement) , puis les pommes, la viande et pour finir, disposez sur le dessus une cuillère de crème fraiche. Cassez le caramel, puis posez les morceaux dessus. 

 

 

 

 

 

 

 

 



25/05/2012
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