Pomme de terre fourrée au poisson
Préparation: 10 min
Cuisson: entre 1h30 et 2h
Pour 4 personnes:
8 Grosses pommes de terre
300g de poisson
5c.s de crème fraiche épaisse
1 échalotte
Sel
Ciboulette
Préchauffez votre four à 200°.
Lavez les pommes de terre. Creusez un premier trou et découpez un " chapeau". Puis creusez la pomme de terre un peu plus de façon à s'en servir comme récipient.
Coupez les restes de pommes de terre en petits morceaux. Emiettez le poisson, ajoutez l'échalotte émincée et la crème fraiche. Mélangez avec les restes de pommes de terre. Salez.
Remplissez les pommes de terre, reposez le chapeau sur le dessus, puis à l'aide de papier aluminium, faites un genre de papillote..
Enfournez entre 1h30 et 2h.
Avant de servir, vous pouvez disposer une dernière cuillère de crème fraiche sur le dessus, et saupoudrer de ciboulette.
