Oeufs au plat au parmesan, tartine gourmande fromagère

Pour 2 personnes:

 

2 poivrons

2 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon cru

1 buche de fromage de chèvre

Du parmesan

De l'estragon 

4 oeufs

Huile d'olive

 

 

Commencez par toaster au grille pain le pain de mie, puis coupez les tranches en deux dans le sens de la diagonale. 

 

Huilez legerement le pain, et installez dessus le jambon cru et le chèvre. 

 

Allumez le four à 220°. 

 

Faites chauffer une poele.

 

Découpez le haut et le bas du poivron, puis otez le coeur. Ensuite, recoupez encore en deux délicatement, pour formez des sortes de cercle. Il faut qu'ils soient bien plats pour ne pas que l'oeufs s'échappe à la cuisson.

 

Mettez les tartines à cuire le temps que les oeufs soient pres. Baissez un peu la température pour ne pas que ca brule. 

 

Si votre poele est anti adhérante, ne mettez pas de matières grasses. Sinon, mettez un peu de beurre.

 

Installez vos poivrons en prenant soin qu'il n'y ai pas de vide entre le poivron et la poele, sinon, vous courrez à la catastrophe. 

 

Cassez l'oeuf à l'interieur du poivron, et laissez cuire. Saupoudrez de parmesan et d'estragon. Lorsqu'il est cuit, faites glisser dans votre assiette. Opération très délicate. Donc allez y doucement. 

 

Dressez votre assiette. Vous pouvez ajouter une salade verte, pour avoir un peu de verdure. 

Et voila, un plat tout simple, mais qui change un peu du basique oeuf au plat. 

 



08/11/2012
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