Blanquette de veau ( riz)

Un plat familiale, pas très leger ( et alors?lol) et vraiment super bon. Un plat qui demande tout de meme du temps de préparation.

 

Preparation: 30 min

Cuisson: 1h30

Pause: une nuit. C'est meilleur le lendemain

 

Pour 4 personnes:

 

800g de veau ( mélange pour blanquette par exemple)

2 carottes

1 demi oignon

1 échalotte

50g de beurre

2 cubes de bouillon de légume

Thym ( de chez Savoutante)

Ciboulette

600g de riz

2 Clous de girofle

Poivre blanc ( de chez Savoutante)

Basilic

Romarin

Sel

2 Oeufs

40cl de crème fraiche épaisse

Des champignons ( cuits, ici, en conserve)

 

 

Dans une marmite ou grand wok, faites fondre le beurre. Epluchez et émincez l'oignon et l'echalotte, et faites les revenir dans le beurre.

 

Faites pre cuire la viande dans le beurre. Lorsque la viande a blanchi, recouvez la d'eau totalement. Epluchez et coupez les carottes en lamelle et ajoutez.  Ajoutez la ciboulette, le thym, le poivre, les clous de girofle, le baslic, et le romarin et sel. Laissez bouillir l'eau, puis ajoutez les cubes de bouillon.

 

Laissez mijoter environ 1h.

 

Ajoutez le riz, et laissez cuire et boire. Ajoutez les champignons.

 

Le lendemain, remettez à feu doux, en ajoutant encore environ deux grand verre d'eau. 

 

Dans un recipient, fouettez les oeufs et la crème fraiche. Ajoutez au veau et au riz, et remuez jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

 

Servez.

 



21/06/2012
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