Blanquette de veau ( riz)
Un plat familiale, pas très leger ( et alors?lol) et vraiment super bon. Un plat qui demande tout de meme du temps de préparation.
Preparation: 30 min
Cuisson: 1h30
Pause: une nuit. C'est meilleur le lendemain
Pour 4 personnes:
800g de veau ( mélange pour blanquette par exemple)
2 carottes
1 demi oignon
1 échalotte
50g de beurre
2 cubes de bouillon de légume
Thym ( de chez Savoutante)
Ciboulette
600g de riz
2 Clous de girofle
Poivre blanc ( de chez Savoutante)
Basilic
Romarin
Sel
2 Oeufs
40cl de crème fraiche épaisse
Des champignons ( cuits, ici, en conserve)
Dans une marmite ou grand wok, faites fondre le beurre. Epluchez et émincez l'oignon et l'echalotte, et faites les revenir dans le beurre.
Faites pre cuire la viande dans le beurre. Lorsque la viande a blanchi, recouvez la d'eau totalement. Epluchez et coupez les carottes en lamelle et ajoutez. Ajoutez la ciboulette, le thym, le poivre, les clous de girofle, le baslic, et le romarin et sel. Laissez bouillir l'eau, puis ajoutez les cubes de bouillon.
Laissez mijoter environ 1h.
Ajoutez le riz, et laissez cuire et boire. Ajoutez les champignons.
Le lendemain, remettez à feu doux, en ajoutant encore environ deux grand verre d'eau.
Dans un recipient, fouettez les oeufs et la crème fraiche. Ajoutez au veau et au riz, et remuez jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Servez.
