Verrine Quinoa oeufs chantilly au jambon et feuilleté de saumon

Pour 6 personnes:

 

Préparation: 2h

Pause 1h 

Cuisson: 25 min

 

250g de quinoa

7 Oeufs

10 tranches de poitrine fumée

15cl de crème fraiche liquide

4 tranches de jambon

Ciboulette

un rouleau de pâte feuilletée

2 pavés saumon cru

150 g de st moret

2c.s de jus de citron

 

Faites cuire le quinoa dans de l'eau salée. Puis ajoutez une noix de beurre et mettez au fond des verrines. 

 

Dans une poele commencez à faire cuire la  poitrine en petits morceaux. Battez les oeufs en omelette et ajoutez les à la poitrine. Remuez sans cesse jusqu'a ce que  les oeufs soit cuits.

 

Posez sur le quinoa. 

 

Mixez le jambon et ajoutez petit a petit la crème jusqu'a ce que le mélange soit liquide.

 

Mettez dans le siphon puis laissez au frais une heure au moins.

 

Dressez sur la verrine. Décorez. Vous pouvez aussi servir la chantilly au dernier moment.

 

Placez au frais. 

 

Découpez des rectangles dans la pates ( 12) PLacez les sur une plaque de cuisson, puis placez en une seconde par dessus, avec un poid. Enfournez à four chaud 25 min à 180°.

 

Découpez le saumon en cube, puis faites mariner avec le citron et la ciboulette.

 

Attendrissez le st moret, et tartinez 6 des rectangles. Déposez le saumon dessus. Tartinez le second rectangle des deux cotés puis placez par dessus. Saupoudrez de ciboulette. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 



17/06/2012
3 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 216 autres membres