Truffes ( cacao et chocolat coco)
Cette recette permet de faire entre 45 et 55 truffes, en fonction de la grosseur de celles ci.
Préparation: 35 min
Pause: entre 1 et 3h
250 g de chocolat noir ( fin)
2 jaunes d'oeufs
75 g de beurre
2 c.s de crème fraiche
Du cacao amer
De la noix de coco en poudre
Faites fondre le chocolat au bain marie, avec 1c.s de crème fraiche, puis ajoutez le beurre.
Hors du feu, ajoutez les jaunes et mélangez bien pour éviter que les jaunes ne cuisent. Puis ajoutez la dernière cuillère de crème fraiche.
Mettez à refroidir au frigo environ 1h-1h30 ( tout dépend de votre frigo). Lorsque le mélange est bien pris, sortez le.
Préparez votre cacao et votre poudre de noix de coco dans deux assiettes.
A l'aide d'une petite cuillère, prenez du chocolat, et faites en une boule. Puis trempez au choix dans le cacao ou la noix de coco.
Pour les garder, mettez les dans une boite hermétique, au frais ( pas forcément au frigo, le garage suffira).
