Tartelette au citron meringuée
Un de mes péchés mignons. Et une des spécialités de mon petit papa ^^
Pour cette recette, j'ai utilisé du lemon curd anglais de l'épicerie anglaise Piccadilly Time
Mais vous pouvez aussi le faire vous meme: Recette ici
Pour deux petites tartelettes:
1 rouleaux de pâte sablée
300g de lemon curd
1 blanc d'oeuf
5 à 6 c.s de sucre
Commencez par prechauffer le four à 200°. Découpez la pâtes et placez les dans des petits moules à tarte. Disposez des haricots sur le fond de tarte pour éviter qu'il ne gonfle, puis mettez à cuire environ 10 min.
Pendant ce temps, faites la meringue: montez les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre.
Lorsque les fond de tartes sont pres cuits, sortez les et laissez refroidir quelques minutes.
Disposez ensuite le lemon curd sur les fond de tarte,et nappez de meringue.
Enfournez à 150° pendant environ 30min,jusqu'a ce que la meringue colore un peu. Si ca ne colore pas, passez en mode grill quelques secondes.
