Lemon Curd
Le lemon Curd peut etre servit seul ( en confiture) ou encore comme garniture pour une tarte ou des macarons.
Préparation : 15 min
2 gros citrons
250g de sucre en poudre
50 g de beurre
3 Oeufs
Pressez le jus des citrons, et passez le au chinois.
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le jus de citron, le sucre et le beurre. Mélangez bien.
Ajoutez les oeufs battus en omelette.
Continuez de remuer sur feu doux jusqu'aux premiers bouillons.
Le lemon curd doit avoir épaissit. Passez le au chinois.
Laissez le prendre au frais. Le lemon curd se déguste froid.
