Rainbow cake
Un gateau pas très compliqué en soit, mais qui est assez contraignant lorsque l'on a qu'un moule avec la forme voulue.
J'ai realisé ce gateau pour l'anniversaire de ma petite soeur, avec une base de génoise vanille et chantilly vanille.
Personnellement, je n'ai fait que 6 couleurs: Bleu, violet, orange, rouge, jaune, Vert. J'ai utilisé du colorant liquide, mais pour le coup, il en a fallut beaucoup pour obtenir de belles couleurs ( quasi un tube entier pour le rouge, jaune et bleu).
Pour un gateau de 21cm de diamètre:
Cuisson: 6x15 min
Repos: 1 nuit
Preparation: 15 min
430 g de farine
420g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 Oeufs
250g de beurre mou
1 sachet de levure
Du colorant rouge, jaune, et bleu ( prevoir deux ou trois tubes de chaque si colorant liquide)
Chantilly vanille:
40cl de crème fraiche
de l'arome vanille
2 sachets de sucre vanillé
1 gousse de vanille égrainée
Commencez par fouetter au batteur les oeufs et les sucres, ils doivent blanchir au maximum, et prendre du volume. Ajoutez le beurre, puis la farine et la levure. Fouttez encore quelques minutes.
Ensuite, séparez en 6 bols egaux. Pesez si besoin pour etre sur du grammage. C'est laborieux, c'est pénible, c'est long, mais efficace.
Colorez ensuite vos pâtes. Pour le orange, violet, vert, allez y doucement, progressivement, jusqu'a ce que la couleur vous convienne.
Petit rappel:
Orange: rouge et jaune
Violet:Bleu et rouge
Vert:bleu et jaune
Bah oui, on ne sait jamais.
Attention avec le violet, la couleur peut etre terne, n'hésitez pas a forcer un peu sur les colorants.
Prechauffez votre four à 180°.
Ensuite, disposez vos pates dans 6 moules de 21 cm de diamètre, sinon armez vous de patience, et faites les cuire une par une. Je les ai faites cuire dans un cercle à patisserie réglable posé sur une plaque recouverte de papier cuisson, une par une.
Les génoises doivent cuire entre 10 et 15 min, pas plus!!!! J'ai du poser un poid sur le cercle pour éviter que la pate ne s'échappe pendant la cuisson.
Sortez vos pâtes, puis faites les refroidir sur des assiettes.
Conseil: laissez les papier cuisson sous vos génoises, elles ne colleront pas aux assiettes et seront plus faciles à manipuler par la suite.
Placez vos ustensiles pour la chantilly au congelateur quelques minutes.
Fouettez ensuite la crème jusqu'à une chantilly très ferme. Ajoutez la vanille et fouettez encore une minute.
Montage:
Posez une première génoise sur un plat. Badigeonnez d'une couche de crème chantilly, pas trop épaisse. Puis recouvrez d'une autre génoise et ainsi de suite. Enfin, recouvrez le gateau de crème chantilly.
Placez au frais toute la nuit.
Pour décorer, j'ai mis des smarties, mais vous pouvez le décorer de mille et une façons.
