Pâte sablée

La pâte sablée est souvent destinée à servir de fond de tarte, mais on peut aussi bien sur en faire des petits biscuits.

 

N'hésitez pas à l'aromatiser avec du chocolat ( en poudre), de la canelle, du gingembre, etc.

 

Voici ma recette ( pour un fond de tarte)

 

Préparation 15 min

Temps de pose: 1 h au moins

 

200g de farine

125g de beurre mou

125g de sucre

1 Oeuf entier

 

 

Mélangez la farine et le sucre, pour affiner un peu. Ajoutez le beurre mou, et malaxez à la main. Lorsque votre pâte devient homogène, faites un trou au centre, et ajoutez l'oeuf.

 

Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts, et faites une boule.

 

Laissez la reposer au frigo pendant une heure au moins, recouverte d'un torchon propre.

 

Pour un fond de tarte, placez la boule au centre de votre plan de travail fariné.

Donnez un coup de rouleau, puis tournez la d'un quart de tour, roulez, et ainsi de suite, pour obtenir un beau cercle.

 

Disposez la dans votre plat à tarte, avec des harciots ou des poids, afin qu'elle ne gonfle pas, et faites la cuire à 150° pendant 15 minutes, avant de verser dessus votre préparation ( vous pourrez ensuite remettre le tout au four.).

 

 

 

 



22/10/2011
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