Pâte à Choux

La pâte à choux peut également être salée. Pour cela, ne pas mettre de sucre, mais remplacer par une pincée de sel.

 

La pâte à choux peut  servir pour faire des éclairs ( salés ou sucrées), des choux à la crème, des chouquettes, des choux salés, gougères, des batons apéro....

 

Bref, recette tres simple, rapide et polyvalente.

 

Pour environ 20 Choux:

150g de farine 

3 Oeufs

75 g de beurre

10 cl de lait frais ( entier)

10 cl d'eau

1 c.c de sucre semoule ( optionel)

1 pincée de sel

 

 

Dans une casserole , versez l'eau et le lait. Ajoutez le sucre, le beurre et le sel. Mélangez jusqu'à ce que le beurre ai totalement fondu sur feux doux. A ce moment ajoutez la farine d'un coup. Mélangez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se decole facilement de la casserole. 

 

Otez du feu,ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant ardemment entre chaque. 

 

 

Il vous reste à dressez les choux ou autre avec une poche a douille sur une plaque, en espaçant bien car la pate gonfle. Enfournez à 180° ( four chaud) pendant pres de 20 minutes, selon la taille des choux.

 



01/08/2011
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