Pâte à Choux
La pâte à choux peut également être salée. Pour cela, ne pas mettre de sucre, mais remplacer par une pincée de sel.
La pâte à choux peut servir pour faire des éclairs ( salés ou sucrées), des choux à la crème, des chouquettes, des choux salés, gougères, des batons apéro....
Bref, recette tres simple, rapide et polyvalente.
Pour environ 20 Choux:
150g de farine
3 Oeufs
75 g de beurre
10 cl de lait frais ( entier)
10 cl d'eau
1 c.c de sucre semoule ( optionel)
1 pincée de sel
Dans une casserole , versez l'eau et le lait. Ajoutez le sucre, le beurre et le sel. Mélangez jusqu'à ce que le beurre ai totalement fondu sur feux doux. A ce moment ajoutez la farine d'un coup. Mélangez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se decole facilement de la casserole.
Otez du feu,ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant ardemment entre chaque.
Il vous reste à dressez les choux ou autre avec une poche a douille sur une plaque, en espaçant bien car la pate gonfle. Enfournez à 180° ( four chaud) pendant pres de 20 minutes, selon la taille des choux.