Moelleux au chocolat, coeur vanille

Pour 6 personnes:

 

Temps de préparation: 15min

Temps de cuisson:20 min

Temps de pause:3 h

 

La pâte à moelleux:

100g de beurre

4 oeufs

140g de chocolat noir

60g de sucre

20 g de Maizena

40g de farine

20 g de cacao en poudre pour les moules

 

POur le coeur:

30 cl de lait

2 jaunes d'oeufs

60g de sucre en poudre

30 g de farine

Vanille liquide ou une gousse de vanille

 

 

Préparez le coeur. Dans une casserole portez le lait à ébullition. Ajoutez la gousse de vanille ou la vanille liquide.

Dans un autre récipient, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la farine, puit le lait chaud en continuant de fouetter. Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir legerement. 

 

Laissez refroidir un peu, puis verser dans un bac a glacon. Mettez cela 3h au frais ( ou moins, tout dépend de coment le mélange prend.)

 

Préparez la pate a moelleux:

 

Préchauffer le four à 200° ( th.6-7)

 

Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. Hors du feux,ajoutez le sucre et remuez pour faire refroidir.

 

Ajoutez les oeufs un à un.Puis la farine et enfin la maizena.

 

 

Versez un tiers de la préparation dans les rammequins beurré et cacaoté ou fariné. Déposez 1 ou 2 glacons de vanille. 

 

Recouvrez du reste de pâte et enfournez 10 min environ.

 

Dégustez aussitot, démoulé ou non. Vous pouvez le servir avec une soupe de framboise ( framboise mixée avec du sucre glace et du citron) , et une petite meringue.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



27/06/2011
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