Meringues ( nature, chocolat, Chocolat-pistache et praline rose)
Preparation: 15 min
Cuisson: 1h30 1h45
Pour une trentaine de meringues:
4 Blancs d'oeuf
125 g de sucre en poudre
125g de sucre glace
Colorant rouge
10 g de pistache
25g de chocolat
20 g de praline rose
Preparez deux bols.
Concassez les pralines pour les rendre plus fines.
Mélangez les sucres.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel ( optionnel). Lorsque les oeufs moussent, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre.
Attendez encore que les oeufs montent, et ajoutez le sucre petit à petit ( une cuillère à soupe par cuillère à soupe).
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à un mélange bien ferme. Si le mélange fait un ruban, battez encore.
Séparez l'appareil en trois. Dans le premier bol, mélangez les oeufs avec 2/3 des pralines concassées et du colorant rouge. Attention de ne pas casser les oeufs, mélangez doucement et pas trop longtemps.
Dans le second bol, ajoutez les pistaches et mélangez doucement.
Le reste de l'appareil servira aux meringues natures et chocolats.
Formez les meringues avec une poche à douille ( ou une cuillère)
Sur les roses, saupoudrez du reste de praline.
Enfournez à four chaud 90° pendant 1h30 voir 1h45.
Sortez les meringues et mettez à refroidir sur une grille.
Faites fondre le chocolat ( micro onde ou au bain marie). Trempez le dessus des meringues pistache dedans. Faites de même avec les meringues prevues pour être au chocolat. Saupoudrez de pistaches les meringues aux pistaches ( oui logique!lol)
Et voila.Un panel de petites meringues à déguster .
