Meringues ( nature, chocolat, Chocolat-pistache et praline rose)

Preparation: 15 min

Cuisson: 1h30 1h45

 

Pour une trentaine de meringues:

4 Blancs d'oeuf

125 g de sucre en poudre

125g de sucre glace

Colorant rouge

10 g de pistache

25g de chocolat

20 g de praline rose

 

 

Preparez deux bols.

 

Concassez les pralines pour les rendre plus fines.

 

Mélangez les sucres.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel ( optionnel). Lorsque les oeufs moussent, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre.

 

Attendez encore que les oeufs montent, et ajoutez le sucre petit à petit ( une cuillère à soupe par cuillère à soupe).

 

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à un mélange bien ferme. Si le mélange fait un ruban, battez encore. 

 

Séparez l'appareil en  trois. Dans le premier bol, mélangez les oeufs avec 2/3 des pralines concassées et du colorant rouge. Attention de ne pas casser les oeufs, mélangez doucement et pas trop longtemps.

 

Dans le second bol, ajoutez les pistaches et mélangez doucement.

 

Le reste de l'appareil servira aux meringues natures et chocolats.

 

Formez les meringues avec une poche à douille ( ou une cuillère)

 

Sur les roses, saupoudrez du reste de praline.

 

Enfournez à four chaud 90° pendant 1h30 voir 1h45.

 

Sortez les meringues et mettez à refroidir sur une grille.

 

Faites fondre le chocolat ( micro onde ou au bain marie). Trempez le dessus des meringues pistache dedans. Faites de même avec les meringues prevues pour être au chocolat. Saupoudrez de pistaches les meringues aux pistaches ( oui logique!lol)

 

Et voila.Un panel de  petites meringues à déguster .

 

 

 



16/12/2011
6 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Ces blogs de Cuisine pourraient vous intéresser

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 223 autres membres