Gateau Halloween

Ce gateau est composé de deux marbrés, et d'une mousse au chocolat.

 

Temps de préparation: 3h30

Temps de pause: 2h30

Temps de cuisson: 40min

 

 

Marbrés:( recette pour les deux marbrés)

 300g de beurre

450g de sucre

6 Oeuf 

16 c.s de lait 

450g de fraine 

2 sachets de levure 

2 sachets de sucre vanillé 

8c.s de cacao en poudre 

 

Mousse au chocolat

 

200 g de chocolat

150 g de beurre

5 jaunes d'oeuf

140 g de sucre

30 cl de crème fraiche

 

 

Décor:

Glaçage: 1/2 blanc d'oeuf

250-300g de sucre glace

Colorant rouge et jaune

 

Toile:

15 g de beurre

15 g de sucre

1/2 blanc d'oeuf

10 g de farine tamisé

10 g de cacao en poudre

Soucoupes acidulées

Reglisse

 

Arraignée:

Deux rouleaux de réglisse

100g de chocolat noir

50 g de beurre

25 g de sucre glace

1 Oeuf

Trois smarties

Petits copeaux de chocolat

 

La veille: Faites l'araignée:

 

Faites fondre le beurre et le chocolat, ajoutez le sucre glace, et mélangez l'oeuf. 

Dans un bol, disposez du papier d'aluminium et par dessu, du papier film. Versez votre mélange, et refermer en formant une boule le papier film, puis par dessus, en reformant le plus possible une boule, le papier d'alu. Laissez poser dans le bol. Toutes les heures, reformez votre boule.

 

 

Faire les marbrés.

 

Préchauffez le four à 135°. 

 

Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les jaunes.Fouettez jusqu'à blanchissement. Incorporez la farine, le lait et la levure. 

 

Montez les blancs en neiges, et incorporez délicatement.

 

Mettez un tiers de la pâte dans un deuxième saladier. Dans celui ou il y a le plus de pâte,ajoutez le sucre vanillé. Dans l'autre, le chocolat. 

 

Beurrez et farinez vos deux moules.

 

Versez un quart de pâte à la vanille dans chaque moule. Repartissez la pâte au chocolat dans les deux moules. Puis recouvrez de pâte à la vanille.

 

Enfournez 45-50 min.

 

Démoulez, et laissez refroidir sur une grille. 

 

 

Pendant la cuisson des gateaux, vous pouvez commencer la mousse.

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le chocolat fondu. Fouettez jusqu'à refroidissement. MOntez la crème en chantilly. Incorporez doucement au chocolat.

 

Laissez prendre 1h au frigo.

 

Installez le premier gateau sur un plat. Garnissez des 3/4 de la pâte. Posez le second gateau par dessus. Laissez au frigo le temps de confectionner le glaçage.

 

Mélangez au fouet le demi blanc d'oeuf et le sucre glace,puis ajoutez les colorant. Le mélange doit être un peu épais.

 

Garnissez le coté du gateau avec le reste de mousse au chocolat, puis le dessus avec le glaçage orange.

 

Preparez la toile d'araignée: Mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez le 1/2 blanc d'oeuf et la farine mélangée au cacao. Mettez dans une poche à douille et dessinez une toile d'arraignée.

 

Déroulez le réglisse.

Roulez le corps de l'araignée dans les copeaux de chocolat, coupez le réglisse pour faire ses pattes, et posez la sur la toile. Ajoutez des smarties pour les yeux ( vou pouvez faire une touche de chocolat fondu pour les pupilles) et la bouche.

 

Sur le coté, faites des petites arraignées avec les soucoupes et du réglisse.

 

Gardez au frais jusqu'au service.

 

 

 

 

 



31/10/2011
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