Galette des rois à la Frangipane ( crème d'amande)
Le mois de janvier est placé sous le signe de la galette, des rois. Qui aura la fève cette année?
Voici ma recette, car j'aime la galette, mais savez vous comment?
Pour 10-12 personnes:
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
125 g de beurre
125g de sucre glace
130g de poudre d'amande
1 Oeufs+1 jaune
1c.c de Maizena
1 fève
1 couronne
Fouttez le beurre ramolli. Ajoutez l'oeufs.
Ajoutez le sucre et fouettez bien.Lorsque vous obtenez une crème, ajoutez la maizena et la poudre d'amande. Fouettez jusqu'a obtenir un beau mélange.
Préchauffez votre four à 240°.
Etalez le premier rouleaux de pâte. Etalez assez régulièrement la frangipane sur le cercle, en laissant environ 5 cm d'espace avec le bord. Déposez la fève.
Badigeaonnez de jaune d'oeufs ces 5 cm, et posez le second cercle de pâte par dessus. Collez bien les bords. Vous pouvez faire des petits dessins à l'aide d'un couteau.
Badigeonnez la totalité de la galette avec du jaune d'oeuf.
Enfournez 10 min à 240° puis 20 min environ a 210°.
