Chocolat liégeois

Voici un dessert très gourmand et simple a réaliser.

 

Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Pause: 2h

 

Pour 6 personnes:

 

200g de chocolat ( noir pour cette recette, mais vous pouvez prendre votre préféré)

3 jaunes d'oeufs

80 g de sucre ( pour du chocolat noir, attention aux chocolats plus sucrés!!!)

25 g de maizena

20 cl de crème fraiche entière

80 cl de Lait

 

Chantilly:

30 cl de crème fraiche liquide

3c.s de sucre glace

 

Des petits vermicelles de chocolat

 

 

Battez le sucre et les jaunes.

 

Ajoutez la maizena et fouettez jusqu'a blanchiment.

 

Faites chauffez le lait et la crème. Laissez frémir, puis retirez et laissez poser 1 minute.

Ajoutez le chocolat et laissez fondre en remuant.

 

Versez en la moitié sur le mélange sucre oeufs, puis lorsque le tout est bien incorporé, reversez dans la casserole.

Faites épaissir à feu doux, une dizaine de minute.

Versez dans les verrines, et laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au frais. Gardez au frigo au moins 1h30.

Mélangez les 30 cl de crème bien froide avec  le sucre glace et versez dans le siphon. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Garnissez les verrines de chantilly, et saupoudrez de vermicelles.

 

 



04/03/2012
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