Tarte aux abricots light
Pour l'arrivée de l'été, besoin de perdre un peu, mais sans me priver. Voila donc ma recette de tarte aux abricot light, place a la gourmandise sans culpabilité:
Pour une tarte d'environ 8/10 personnes
Une dizaine d'abricot
Une pate sablée epaisse
2 oeufs
20cl de creme gfraiche épaisse legere
Quelques goutes d'extrait de vanille/ graine de gousse de vanille en poudre
80g de stevia
Pour la creme d'amande:
25g de farine
50g de poudre d'amande
1 oeufs
25g de stevia
Faites pré-cuire votre pâte a blanc au four a 220° pendant 10 min. N'oubliez pas de la " percée" a coup de fourchette et de placer dessus des poids.
Dans un bol, fouettez l'oeuf, puis ajoutez le stevia, et enfin la farine et la poudre d'amande prealablement mélangées.
Laissez au frigo le temps de la preparation de la tarte
Lavez les abricot, ouvrez les en deux et ôtez le noyaux.
Fouettez dans un saladier les oeufs, puis ajoutez le stevia, la vanille, la crème.
Au fond de la tarte, tartinez de la creme d'amande, puis disposez les abricots.
Versez par dessus le mélange oeuf creme.
Enfournez a 180° pendant 45 min en surveillant.
Laissez refroidir, puis mettez au frigo. Elle est meilleure bien froide.
