Petits Biscuits saveur d'érable

Ma meilleure amie partie au canada il y a un petit bout de temps deja, m'avait ramené du beurre d'érable. Je me suis demandé comment je pourrais l'utiliser autrement qu'en tartine, et l'idée d'un sablé m'est venue. Voici le résultat.

 

Pour environ 15/20 biscuits

 

Cuisson: 10-15min

Préparation 30 min

 

Biscuit:

100g de sucre glace

120g de beurre mou

170g de farine

4c.s de sirop d'érable

1 sachet de sucre vanillé

1 c.c de vanille liquide

 

Crème d'érable:

20 g de beurre mou

70g de sucre glace

1c.s de sirop d'érable

1c.c de beurre d'érable

1c.c de crème fraiche

 

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Dans un récipient, battez le beurre avec le sucre vanillé et le sucre glace. Puis à la main, incorporez la farine et travaillez la pate. Ajoutez 3c.s de sirop d'érable et la vanille.

 

Etalez sur un plan de travail recouvert de farine, en gardant une épaisseur d'un peu moin d'un centimètre.

 

Découpez des formes à l'emporte pièce. Placez les sur une plaque de cuisson, et badigeonnez de sirop d'érable.

 

Mettez à cuire entre 10 et 15 minutes.

 

Eteignez le four et laissez poser encore 5 minutes, puis faites les refroidir .

 

Dans un bol, mélangez tout les ingrédients de la crème. Fouettez à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène, pas trop épais, mais ferme. Mettez dans une poche à douille, et garnissez les biscuits.

 

Collez les deux à deux.

 

Des petits biscuits gourmands aux saveurs du Canada. Servez avec le thé ( peut etre eviter l'érable avec le café) car le sablé reste un gateau un peu sec.

 

 

 

 

 

 

 

 



21/10/2011
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