Gourmandise chocolat framboise coeur surprise
Voici une recette qui sort tout droit de mon immagination, totale impro aujourd'hui.
Preparation: 20min
Cuisson:1h 20 min
Pause: 2h
Pour 2 personnes:
Une boule de pâte sablée ( faites maison recette ici)
3 Oeufs
80g de sucre
50g de framboise
2 feuilles de gélatine
30cl de crème fraiche
50g de chocolat noir
Sucre glace et Pâte de chocolat a modeler ( ici) pour le décor
Commencez par les meringues, le coeur de la gourmandise.
Montez un blanc en neige, et ajoutez 20 gramme de sucre lorsqu'ils moussent.
A l'aide d'une petite cuillère, faites des petits cercle en enfournez a 100° pendant 1h.
Fiates cuire la pâte sablée. Avec un cercle de patisserie, découpez la pâte d'une hauteur de 1cm environ. Faites cuire avec le cercle au four a 220° 15 min.
Pendant ce temps, preparer l'appareil de chocolat.
Montez la crème en chantilly très ferme. Battez les jaunes avec le reste du sucre, puis ajoutez le chocolat fondu. Incorporez délicatement la chantilly.
Sortez le biscuit du four, et placez par dessus quelques framboise. Reservez leur jus, et mélangez le avec la gélatine restantes ramollie et fondu également. Incorporez au jus, puis faites couler quelques gouttes sur les framboises.
Faites prendre 5 min au congelateur.Placez la meringue au centre.Versez enuite par dessus la mousse de chocolat.
Laissez prendre au frigo environ 2h.
Pour décorer, faites des sujets en pâte de chocolat, et saupoudrez de sucre glace.
