Mousse vanille tonka,brulée au sucre vanillé
Preparation: 15 min
Repos: 1h
Pour 4 personnes:
2 Oeufs
4c.s de sucre cassonade
4 sachets de sucre vanillée
1 gousse de vanille en poudre ( en sachet, en grande surface)
1 fève tonka
10cl de crème fraiche
Commencez par fouetter la cassonade, les jaunes, et un sachet de sucre vanillé.
Ajoutez la vanille en poudre, et la fève tonka rapée.
Monter la crème en chantilly très ferme, et les blancs d'oeuf en neige.
Incorporez les aux mélanges oeufs sucre, délicatement.
Versez le mélange dans les verrines, puis saupoudrez de sucre vanillé. Brulez à l'aide d'un chalumeau.
Mettez de suite au frigo pour une bonne heure,pour que la mousse reprenne un peu de texture.
