La levure

La levure est un champignon qui provoque la fermentation des matières organiques. Ce phénomène permet ainsi aux gateaux de gonfler.

 

Une fois encore, chaque levure est diférente et réponds à des besoin spécifiques: ainsi on n'utilisera pas la même levure pour un gateaux, pour des vienoiseries ou encore pour du pain.

 

La levure classique se trouve en grandes surfaces, la levure boulangère peut se trouver dans les magasins bios, les grossistes ou chez votre boulanger.

 



22/06/2011
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