Délice de l'écureuil

Ce dessert ( pour l'anniversaire de mon papa) se compose de 2 gateaux et 2 mousses.

 

Creusois:

5 Blancs d'oeufs

200g de sucre

125 g de beurre fondu

100g de farine

100 g de noisette en poudre

1 sachet de levure

 

Gateaux de savoie

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60g de maizena

4 Oeufs

40 g de farine

150 g de noisettes en poudre

 

Mousse chocolat

100 g de chocolat

75 g de beurre

3 jaunes d'oeufs

70g de sucre

20 cl de crème fraiche liquide

 

Mousse de marron

100 g de crème de marron

75 g de beurre

3 jaunes d'oeufs

70g de sucre

20 cl de crème fraiche liquide

 

Pâte d'amande blanche et verte

Noisettes entières ( environ 20)

Colorant

 

Préchauffez votre four à 165°.

 

Préparez le creusois: Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine,la levure, et le sucre.

 

Montez les blancs en neige et incorporez. Mélangez doucement, en ajoutant les noisettes en poudre.

 

Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et enfournez 40 minutes.

 

Préparer les mousses.

 

Mettez vos ustensiles pour faire la chantilly au congélteur.

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

 

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le chocolat.

 

Montez la crème en chantilly, puis incorporez au chocolat. Mettez au frigo 4 heures.

 

Faites de meme pour la mousse au marron, en remplacant le chocolat par la crème de marron.

 

 

Preparez le gateau de savoie.

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige,

 

Battez les jaunes avec le sucre,puis ajoutez la maizena et la farine.

 

Ajoutez les noisettes en poudres

 

Ne battez pas trop lontemps.

 

Beurrez et farinez votre moule, et enfournez 20 minutes

 

Montage:

 

Disposez le creusois sur un plat, tartiner abondement de mousse de marron, et posez par dessus le gateau de savoie. Faites un glacage en recouvrant entièrement le gateau de mousse au chocolat.

 

Pour la décoration, faites un écureuil en pâte d'amande blanche, et peignez dessus avec du colorant orange.

 

Pour les noisettes, prenez des noisettes entière, et faites leur une coque en découpant des étoiles à 4 branches dans la pâte d'amande verte.

 

C'est l'écureuil qui va être content!^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



09/10/2011
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