Délice de l'écureuil
Ce dessert ( pour l'anniversaire de mon papa) se compose de 2 gateaux et 2 mousses.
Creusois:
5 Blancs d'oeufs
200g de sucre
125 g de beurre fondu
100g de farine
100 g de noisette en poudre
1 sachet de levure
Gateaux de savoie
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60g de maizena
4 Oeufs
40 g de farine
150 g de noisettes en poudre
Mousse chocolat
100 g de chocolat
75 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
70g de sucre
20 cl de crème fraiche liquide
Mousse de marron
100 g de crème de marron
75 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
70g de sucre
20 cl de crème fraiche liquide
Pâte d'amande blanche et verte
Noisettes entières ( environ 20)
Colorant
Préchauffez votre four à 165°.
Préparez le creusois: Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine,la levure, et le sucre.
Montez les blancs en neige et incorporez. Mélangez doucement, en ajoutant les noisettes en poudre.
Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et enfournez 40 minutes.
Préparer les mousses.
Mettez vos ustensiles pour faire la chantilly au congélteur.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le chocolat.
Montez la crème en chantilly, puis incorporez au chocolat. Mettez au frigo 4 heures.
Faites de meme pour la mousse au marron, en remplacant le chocolat par la crème de marron.
Preparez le gateau de savoie.
Préchauffez le four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige,
Battez les jaunes avec le sucre,puis ajoutez la maizena et la farine.
Ajoutez les noisettes en poudres
Ne battez pas trop lontemps.
Beurrez et farinez votre moule, et enfournez 20 minutes
Montage:
Disposez le creusois sur un plat, tartiner abondement de mousse de marron, et posez par dessus le gateau de savoie. Faites un glacage en recouvrant entièrement le gateau de mousse au chocolat.
Pour la décoration, faites un écureuil en pâte d'amande blanche, et peignez dessus avec du colorant orange.
Pour les noisettes, prenez des noisettes entière, et faites leur une coque en découpant des étoiles à 4 branches dans la pâte d'amande verte.
C'est l'écureuil qui va être content!^^
