Cupcakes Chocolat, chantilly chocolat blanc

 

Pour 12 cupcakes: 

150 g de farine

2c.s de levure

1pincée de sel

100 g de beurre

75 g de sucre en poudre

1 g de graines de vanille

17.5 cl de lait

100 g de chocolat noir

2 Oeufs

 

Glaçage:

10 cl de crème fraiche

10 g de chocolat blanc

Billes colorées

 

Préchauffez le four.

 

Dans un saladier, mélangez la farine la levure et le sel.

 

Battez le beurre, les oeufs et le sucre. Ajoutez a la farine. Incorporez la vanille. 

 

Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le chocolat noir fondu.

 

Remplissez les cagettes à moitié. Enfournez à 180° pendant 15 min.

 

Si vous montez la chantilly au siphon: faites fondre le chocolat dans la crème à feu doux, et mettez l'appareil dans le siphon. Mettez le tout au frigo. Au dernier moment, mettez une à deux capsules de gaz .

 

Si vous la montez au batteur, mettez préalablement vos ustensiles au congélateur. Faites fondre le chocolat. Battez la crème en chantilly, et incorporez délicatement le chocolat.

 

Lorsque les cupcakes sont froids, et juste avant de servir, garnissez les de chantilly.

 

Décorez de petite billes colorées.

 

 



05/08/2011
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