Couronne au nutella

Pour une couronne:

 

Préparation 20 min

Pause: 3h

Cuisson: 20 min

 

5-6c.s de nutella

16g de levure de boulangerie lyophilisée

500 g de farine

100 g de sucre

150 g de lait

2 Oeufs

120 g de beurre mou

1c.c de sel

 

Dorure: 1 jaune d'oeuf + 1 c.s de lait

 

 

Chauffer légèrement le lait, ajoutez la levure, et laisser prendre 15 min.

 

Ajoutez la farine, et malaxez. Ajoutez ensuite le sucre et les oeufs. Petrissez jusqu'a ce que tout soit incorporé. 

 

 

Ajoutez le beurre mou et le sel. Petrissez une quinzaine de minute. La pâte doit être un peu elastique, mais collante.

 

Couvrez de film transparent et mettez à reposer une heure ou deux, à 50° ( dans le four, le thermostat le plus bas). La pâte va tripler de volume.

 

Dégazez, et remettez à gonfler une heure.

 

Etalez la pâte directement sur la plaque du four.

 

 

 

Etalez le nutela en cercle, a 3cm de bord, en laissant le centre de pâte vide.

 

Rabattez les bords, puis faites un trou au centre, et rabattez par dessus.

 

 

 

Laissez gonfler 20 min. 

 

Retournez la.

 

Pour que la brioche dore, mélangez le jaune d'oeuf avec le lait; Avec un pinceau, badigeonnez la couronne.

 

Mettre à cuire à four froid a 180° pendant 15 à 20 min.

 

 

 

 

 



06/01/2012
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